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Lievito


Source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Hefezellen.jpg/50px-Hefezellen.jpg

Description. Lang: it

I lieviti sono un gruppo di funghi, formati da un unico tipo di cellula eucariotica, che possono avere forma ellittica o sferica. Sono state catalogate più di mille specie di lieviti.
Alcune specie sono comunemente usate per lievitare il pane e far fermentare le bevande alcoliche.
La maggior parte dei lieviti appartiene al gruppo degli Ascomiceti.
Un piccolo numero di lieviti come la Candida albicans, può causare infezioni nell'uomo, mentre un altro lievito Malassezia pachidermatis è causa di dermatite e otite nel cane e nel gatto.
Il lievito più comunemente usato è un saccaromicete, termine scientifico Saccharomyces cerevisiae, che è "addomesticato" da migliaia di anni per la produzione di vino, pane e birra.


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Lievito

Lievito

Fungo

  • Desc: I lieviti sono un gruppo di funghi, formati da un unico tipo di cellula eucariotica, che possono avere forma ellittica o sferica. Sono state catalogate più di mille specie di lieviti. Alcune specie sono comunemente usate per lievitare il pane e far fermentare le bevande alcoliche. La maggior parte dei lieviti appartiene al gruppo degli Ascomiceti.
  • Wiki: https://it.wikipedia.org/wiki/Lievito
  • Type: Thing
  • Result Score: 7597.41

Saccharomyces cerevisiae

Additivo alimentare

  • Desc: Il lievito di birra è il nome comune per i ceppi di lievito comunemente usati nella cottura del pane e dei prodotti da forno, che funge da agente lievitante che provoca l'aumento del pane convertendo gli zuccheri fermentabili presenti nell'impasto in biossido di carbonio ed etanolo.
  • Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Baker's_yeast
  • Type: Thing
  • Result Score: 3127.54
Lievito naturale

Lievito naturale

Sostanza nutritiva

  • Desc: Lievito naturale è un termine impropriamente utilizzato per definire un impasto di farina e acqua sottoposto a una contaminazione spontanea da parte di microrganismi presenti nelle materie prime, provenienti dall'aria, dall'ambiente, dall'operatore, il cui sviluppo crea all'interno della massa una microflora batterica autoctona in cui predomina la coltura dei batteri lattici.
  • Wiki: https://it.wikipedia.org/wiki/Lievito_naturale
  • Type: Thing
  • Result Score: 1177.78
Lievito naturale

Lievito naturale

Impasto

  • Type: Thing
  • Result Score: 772.01
Lievito alimentare

Lievito alimentare

Alimento

  • Desc: Il lievito alimentare è un lievito disattivato, spesso un ceppo di Saccharomyces cerevisiae, che viene venduto commercialmente come prodotto alimentare.
  • Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Nutritional_yeast
  • Type: Thing
  • Result Score: 641.84
Lievito di birra

Lievito di birra

Fungo

  • Desc: Il Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen, 1883, organismo unicellulare osmofilo appartenente al regno dei funghi, è una nota specie di lievito della famiglia Saccharomycetaceae che si riproduce per gemmazione.
  • Wiki: https://it.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae
  • Type: Thing
  • Result Score: 570.49
Estratto di lievito

Estratto di lievito

Cibo

  • Desc: Gli estratti di lievito consistono nel contenuto cellulare del lievito senza le pareti cellulari; sono usati come additivi o aromi alimentari o come nutrienti per i terreni di coltura batterica.
  • Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Yeast_extract
  • Type: Thing
  • Result Score: 294.33
Riso rosso fermentato

Riso rosso fermentato

Cibo

  • Desc: Il riso rosso fermentato, il koji di riso rosso, il riso fermentato rosso, il riso kojic rosso, il riso koji rosso, l'anka o l'angkak è un riso fermentato viola rossastro brillante, che acquisisce il suo colore dalla coltivazione con lo stampo Monascus purpureus.
  • Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Red_yeast_rice
  • Type: Thing
  • Result Score: 250.57

Lievito torula

Fungo

Lievito madre – Le ragazze del secolo scorso

Film (2017)

  • Type: Movie, Thing, CreativeWork
  • Result Score: 8.07
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